Sulle rive del Lençois v'è un bellissimo posto, in particolare,: Angolo di Atins. Si tratta di un pezzo di paradiso in terra. Da un lato, dune di sabbia bianca si scontrano nel fiume d'acqua dolce. l'altra, il mare aperto che si riversa in una spiaggia popolata da uccelli migratori.
Tra le dune e la spiaggia deserta, è il ristorante e Inn di Luzia. Coperto con paglia buriti, il luogo – diviso per mattoni semipareti – è incagliato dal vento che gioca tra le onde e dune. Alcune reti di tutto il recinto dividere l'area ristorante, uno scenario impareggiabile. senza elettricità, tv, computer…
E 'in questo angolo abbiamo uno dei più deliziosi piatti si può provare: i gamberi Luzia, famosa in tutto il mondo.
La delicatezza preparata dal proprietario Luzia Diniz Santos è in grado di attirare persone provenienti da luoghi lontani, come l'Europa, America del Nord, Asia. Basta guardare i menu disegnati su fogli di carta inchiodato a una parete della custodia.
Sono solo quattro scelte sul menu, ma è il gambero che fa la notorietà del luogo. ah, un dettaglio: ogni piatto guarnito con riso e foglie di insalata per quindici reais. La ricetta gambero è un segreto tenuto sotto chiave. “E 'stata una sfida di uno chef, che ha proposto alcuni cuochi che creerebbero un nuovo piatto con frutti di mare”, spiega. Luzia non ha esitato: dalla grande gambero bianco, abbondanti nella regione e catturato dai pescatori artigianali, ha sviluppato una salsa in cui viene marinato il crostaceo, prima di andare a una griglia sul fuoco a legna.
La tecnica di preparazione gamberetti visualizzata step-by-step in esclusiva per noi non lascia dubbi: v'è un maestro. Lavate e tagliate indietro di, gamberetti sono bagnate dal limone e poi riposare in segreto salsa cuoco Maranhão, una miscela di ghi, annatto e altri misteri riservate.
dopo marinato, gamberetti per grigliate follow nel fuoco vivo per pochi minuti.
E 'Luzia che comanda il tutto con il rigore degli chef più esigenti. Tutto deve essere pulito, a portata di mano l'autore, che si sforza di mostrare tutto la pulizia, nonostante la semplicità francescana del luogo. L'aiutante e la figlia corrono da una parte all'altra per incontrare lo chef. Tutto va in quanto determina. L'odore di gambero lamiere dalle fiamme aumenta ulteriormente la curiosità. Cosa c'è lì?
minuti più tardi, il piatto va al tavolo, decorato con fiori che nascono proprio lì nel cortile. E 'il momento supremo della creazione. Lucy apre il coperchio che copre la piastra e fornisce il cibo. prima vista: appello; poi l'aroma: seduzione. ultimo, il sapore: straordinario. Cosa c'è che? Come si può essere così magnifico gamberetti?
Sarà il fascino del luogo? il mistero? Il sapore di un alimento raccolto a pochi metri dal ristorante? I quasi tre ore che abbiamo trascorso su una moto, di fronte alla spiaggia per arrivarci? Forse tutto questo e molto altro in modo che da qualche parte lontano su questo bellissimo pianeta qualcuno considera il cibo come un sacro ufficio, offerto ai pellegrini “gusto”, Mangiare in uno stato di grazia!